О недостатке витаминов принято говорить весной. Действительно, в это время даже в долго хранящихся корнеплодах их остается не так уж и много, да и привозные фрукты не могут дать нужный нам заряд витаминов. Как восполнить запас энергии и витаминов, узнаешь из нашего нового материала.
Михаил Гаврилов,
к. м. н., автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса, член Института функциональной медицины
Для начала давай разберемся с понятиями. Авитаминоз – это полное отсутствие того или иного витамина в питании человека по каким-либо причинам. Скажем прямо, такие случаи встречаются не часто. Речь в данном случае идет, скорее, о гиповитаминозе – недостатке в организме какого-либо витамина, которое имеет определенные симптомы.
Коснулся ли гиповитаминоз тебя?
Есть некоторые общие признаки, которые говорят о том, что витаминов в твоем рационе явно недостаточно. Например, повышенная утомляемость или ухудшение настроения. Очень показательно появление немотивированного "жора" – с помощью большего количества еды твой организм пытается набрать недостающие ему вещества.
Состояние гиповитаминоза диагностировать несложно – для этого необходимо сдать анализы. Более того, при дефиците определенного витамина есть конкретные симптомы, которые опытный врач увидит без труда.
- Парадокс в том, что в ряде случаев симптомы остаются без внимания. Например, при кровоточивости десен проще назначить специальную зубную пасту, чем заподозрить нехватку витамина С.
Как справиться с гиповитоминозом
Запомни: если у тебя уже диагностировано состояния авитоминоза, только с помощью питания исправить это нельзя! Причем прием профилактических комплексов в данном случае не даст никакого результата. В них содержится в среднем от 30 до 40 процентов суточной дозы витаминов, а чтобы покрыть дефицит, нужны лечебные дозировки, превышающие дневные нормы. Назначает их врач по результатам анализов.
Профилактика гиповитаминоза
Первое правило, которое нужно усвоить жительницам мегаполиса, – принимать витамины нужно постоянно, делая лишь короткие перерывы между курсами. В США так делают более 90 процентов жителей.
- Если ты живешь в деревне, пьешь родниковую воду и дышишь свежим воздухом, то можешь пренебречь этими советами. Но если твое место жительства – большой город, принимать витамины следует регулярно.
Если ты хочешь по максимуму получать витамины из продуктов питания, воспользуйся классическим советом органического сельского хозяйства – ешь продукты, которые произведены в радиусе 300 км от твоего населенного пункта, то есть местную еду с небольшим сроком хранения.
- Отличным подспорьем для витаминизации могут стать замороженные овощи и ягоды. Заготовленные методом шоковой заморозки, они сохраняют большую часть микронутриентов.
Еще один витаминный продукт, который можно рекомендовать, – проростки. Приобрети необработанное фунгицидами зерно и прорасти его дома на подоконнике. Проростки содержат витамины и микроэлементы в тех формах, которые лучше всего усваиваются клетками нашего организма.
- Не нервничай! Во время стресса витамины расходуются с удвоенной скоростью.
Не увлекайся рафинированными продуктами, снизь количество жиров и простых углеводов. Все это снижает усвоение витаминов из пищи. Кстати, такое же действие оказывает на этот процесс алкоголь и курение.