Питаться за праздничным столом можно не только вкусно, но и полезно. Достаточно просто знать рецепты и рекомендации.
Одни ждут новогодних праздников с надеждой, предвкушая сюрпризы и удовольствия. Другие с ужасом думают, как спасти свою фигуру от неизбежных многодневных застолий. О том, как приятные хлопоты по приготовлению блюд новогоднего меню превратить в полезные и помочь своему организму не набрать лишние килограммы в Новый год, мы сейчас и поговорим. 

Закуски
Из нескольких вариантов нарезки отдайте предпочтение не колбасам и копченостям, а отварным говядине и языку, нарезанным ломтиками и приправленным пряностями, самостоятельно запеченной буженине. Подойдут также и сыровяленые мясные продукты, и рыбная нарезка в ее малосоленом варианте. 
Постарайтесь исключить сыр из тарелки с нарезкой, тем более если сыра в меню и без того достаточно: в салате, в виде сырной корочки на мясе, жареного сыра, праздничного фондю… Практически каждая хозяйка готовит салат "Сельдь под шубой" для новогоднего стола. Понимая неизбежность его присутствия, можно лишь порекомендовать для уменьшения калорийности и увеличения пользы употреблять при его приготовлении домашний майонез и заменить маринованные огурцы (если вы их добавляете) свежим кислым яблоком, так как сама сельдь уже соленая, а избыток натрия вместе с алкоголем будет способствовать задержке жидкости в организме, вызывая отеки. 
В традиционных салатах, например оливье, замените колбасу на отварную говядину или курочку, тем более что в оригинальном рецепте используется мясо перепела. Злоупотреблять грибами не рекомендуется, так как они являются сложноусвояемым для нашего организма продуктом. 

Горячее

Что касается горячего, то мясные блюда лучше заменить на рыбные. Если мясо обязательно должно присутствовать на столе в качестве главного блюда, то его можно сделать менее калорийным, если отдать предпочтение мясу курицы или индейки и приготовить его цельным куском. Лучше всего мясо запекать. Если такой возможности нет, употребляйте вместе с ним больше свежей зелени, способствующей нейтрализации действия вредных веществ, поступающих вместе с жареной птицей. Старайтесь не использовать в новогоднем меню сочетаний мяса и теста. 

Десерты

Переходим к сладостям и десертным блюдам. Вместо торта правильнее предложить домашним и гостям в праздник с обильным застольем легкое фруктовое желе. Любимый многими новогодний десерт – мороженое. Подходить к употреблению этого лакомства следует разумно: не нужно поглощать мороженое сразу после энергичных танцев и громких песен, когда резкое охлаждение гортани и глотки способно спровоцировать ангину, фарингит или ларингит.
Теги: